- 1998:The Great History of Pasta (Rome, Newton &Compton)
- 2000:Grains and Flours:Health Just Within Reach (Rome, Newton &Compton)
- 2002:The Zone Diet:From Theory to Practice (mit Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Food and Health:Practical Guide for Shopping (Rome, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:die neue Grenze des Wohlbefindens (mit Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2007:Biodynamik in Landwirtschaft, Ernährung und Gesundheit (Rom, Macro Edizioni)
- 2008:Die Gesundheit, die Sie essen:Was Sie wählen sollten, um gesund zu sein (mit Andrea Pezzi und Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Heilende Lebensmittel. Ernährung für therapeutische Zwecke zur Wiederherstellung verlorener Gesundheit (Rome, Newton &Compton)
- 2012:Ernährung und Gesundheit:Nähren für ein besseres Leben (mit Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Die Ernährung des Onkologen:Gesund leben, um lange zu leben, die goldenen Regeln für hervorragende Ernährung (Onkologendiät:Gesund leben, um lange zu leben, die goldenen Regeln für hervorragende Ernährung) (mit Franco Berrino und Antonio Giordano, Mailand, Mondadori)
- 2015:Im Gleichgewicht mit dem Blutzucker:Die Diät, die den Blutzucker unter Kontrolle hält und Sie abnehmen lässt (Im Einklang mit dem Blutzucker:Die Diät, die den Blutzucker kontrolliert und Sie abnehmen lässt) (mit Antonio Giordano, Mailand, Mondadori)
Beiträge
- 1996:Pasta e salute (Pasta und Gesundheit), herausgegeben vom Verband der italienischen Pastahersteller (Aidepi), Beitrag
- 2000:Pasta on the Plate:Das Handbuch für guten Tisch und gesunde Ernährung (Pasta on the Plate:The Handbook of Good Table and Healthy Eating), herausgegeben vom Verband der italienischen Pastahersteller (Aidepi), Beitrag
- 2002:Pasta Encyclopedia, herausgegeben von UTET, Beitrag
- 2005:Dictionary of Food and Health, herausgegeben von UTET, Beitrag
- 2009:Atlas of Food and Health, herausgegeben von UTET, Beitrag
- 2013:The Great Book of Natural Remedies, herausgegeben von Demetra, Beitrag