Kinderbücher:
- *Eine Geschichte von zwei Seepferdchen* (1966)
- *Der Seelöwe, der lachen lernte* (1967)
- *Der kleine Junge, der auf dem Hügel lebte* (1968)
- *Der Große Wagen* (1969)
- *Der geheimnisvolle Besucher* (1970)
Bücher für Erwachsene:
- *Die Geschichte der Verfassung der Vereinigten Staaten von Amerika* (1970)
- *American Women:A Pictorial History* (1971)
- *Amerikas First Ladies* (1973)
- *Die Präsidenten der Vereinigten Staaten:Eine bildliche Geschichte* (1974)
- *Große Momente in der amerikanischen Geschichte* (1976)
- *Die Geschichte von Texas:Eine bildliche Geschichte* (1977)
Borel hat auch für eine Reihe von Magazinen geschrieben, darunter *The Saturday Evening Post*, *Good Housekeeping* und *Reader's Digest*. Sie war außerdem Autorin für mehrere Zeitungen, darunter die *New York Times* und die *Washington Post*.
Borel wurde in San Antonio, Texas, geboren. Sie besuchte das Sarah Lawrence College und die Columbia University. Sie begann ihre Karriere als Schriftstellerin in den 1960er Jahren und schreibt seitdem weiter. Sie lebt derzeit in New York City.