Foxwell wurde am 18. April 1988 im Queen Charlotte's Hospital in Hammersmith, London, geboren. Als einziges Kind ihrer Eltern Richard und Maria Foxwell wuchs sie im Vorort Isleworth im Londoner Stadtteil Hounslow auf. Foxwell besuchte die St. Mary's und St. Benedict's Grundschule, bevor er die St. Mark's Catholic School besuchte. Anschließend besuchte sie das Uxbridge College, wo sie Soziologie, Psychologie, Englisch und Theater studierte und zwei A-Noten und zwei B-Noten auf AS-Niveau erreichte.
Foxwell wurde ein Studienplatz für Soziologie an der University of Central Lancashire in Preston angeboten. Sie beschloss, nicht zur Universität zu gehen, sondern nahm stattdessen eine befristete Stelle als Buchmacherangestellte in Harrow an.
Am Morgen des 7. Juli 2005 reiste Foxwell von ihrem Zuhause in Isleworth zu ihrer vorübergehenden Anstellung bei einem William Hill-Buchmacher in Harrow, wobei die Fahrt jeweils etwa anderthalb Stunden dauerte. Sie fuhr mit dem Bus von Hounslow zur U-Bahn-Station Turnham Green, wo sie etwa fünfzehn Minuten wartete, bevor sie in einen Zug der District Line nach Edgware Road stieg und drei Minuten vor 9:00 Uhr ankam.
Foxwell verließ die Edgware Road und ging in Richtung Harrow Road, blieb aber stehen, um eine Pause einzulegen, und setzte sich auf eine Bank im Hyde Park. Sie telefonierte mit ihrer Mutter, während sie auf der Bank saß und der Bus, auf den sie wartete, an ihrer Haltestelle vorbeifuhr.
Foxwell nahm einen Bus und kehrte zur Edgware Road zurück. Berichten zufolge kaufte sie eine Packung Sandwiches in einem nahegelegenen Marks &Spencer-Laden und eine Zeitung im Laden an der U-Bahn-Station. Dann nahm sie gegen 9:40 Uhr den Bus Nr. 30; Der Bus fuhr Richtung Süden die Edgware Road hinunter und geriet in starken Verkehr. Um 9:47 Uhr hielt der Bus auf der Edgware Road in der Nähe des Tavistock Square und eine Bombe explodierte auf dem Oberdeck des Busses und tötete Foxwell. Zwei Wochen nach dem Bombenanschlag wurde bekannt, dass Foxwell nicht sofort starb, sondern nach der Explosion der Bombe noch mindestens zehn Minuten überlebte. Bei den Ermittlungen zu den Bombenanschlägen vom 7. Juli im Oktober 2007 stellte sich heraus, dass sie nach der Explosion immer noch versuchte, sich zu bewegen, bevor sie schließlich einen scheinbaren Anfall erlitt.
Die Bombenanschläge in London brachten die Sicherheit der Olympischen Sommerspiele 2012 ins Wanken.
Es wird angenommen, dass Sarah Foxwell das letzte Opfer der Anschläge vom 7. Juli 2005 war, da sie vermutlich die längste Zeit nach ihrer Verletzung überlebte. Das Tavistock Square-Denkmal für die Anschläge vom 7. Juli 2005 wurde im Juli 2009 enthüllt und enthält die Namen aller Opfer, darunter auch Sarah Foxwell.