Carlos Frías hat im Laufe seiner Karriere in zahlreichen Film- und Fernsehprojekten mitgewirkt, darunter:
Filme:
* El Mariachi (1992): Als Antagonist „Moco“
* Desperado (1995): Wiederaufnahme seiner Rolle als „Moco“
* Es war einmal in Mexiko (2003): Wiederaufnahme seiner Rolle als „Moco“
* Die Abenteuer von Sharkboy und Lavagirl in 3-D (2005): Als „Max“
* Der Mexikaner (2001): Als „Javi“
* Verkehr (2000): Als „Tequila“
* Bad Boys (1995): Als „Joe“
* Spy Kids 3-D:Game Over (2003): Als „Der Spielzeugmacher“
* The Rundown (2003): Als „Der Dschungelmann“
* Sin City (2005): Als „Der Kopf“
* Machete (2010): Als „Torrez“
* The Twilight Saga:Breaking Dawn – Teil 2 (2012): Als „Benjamin“
Fernsehen:
* The Shield (2002-2008): Als „Victor“
* Miami Vice (2006): Als „Victor“
* Kingpin (1997): Als „Alejandro“
* Walker, Texas Ranger (1993–2001): In mehreren Episoden
* CSI:Miami (2002–2012): In mehreren Episoden
Dies ist keine vollständige Liste, sie enthält jedoch einige seiner bemerkenswertesten Werke. Im Laufe seiner Karriere war er auch an vielen anderen Film- und Fernsehprojekten beteiligt.