Filme:
* Der große Boss (1971): Seine Durchbruchrolle war die Rolle einer Nebenfigur in diesem klassischen Bruce-Lee-Film.
* Fist of Fury (1972): Ein weiterer Bruce Lee-Film, in dem er eine Figur namens „Dragon“ spielte und auch als Kampfchoreograf fungierte.
* Enter the Dragon (1973): In diesem legendären Martial-Arts-Film spielte er die Rolle des „Bo“ und stellte seine beeindruckenden Kampffähigkeiten unter Beweis.
* Game of Death (1978): Ein weiterer Bruce-Lee-Film, in dem Jung eine wichtige Rolle in der Kampfchoreografie spielt.
* Der Beschützer (1985): Mit Jackie Chan spielt Jung die Rolle eines beeindruckenden Kampfkünstlers, der mit Chans Charakter befreundet ist.
* Der Schatten (1994): Jung spielt die Rolle des „Kato“ in diesem Action-Adventure-Film mit Alec Baldwin in der Hauptrolle.
* Der König der Kämpfer (2009): Jung spielt in diesem Kampfkunstfilm die Rolle des „Gen“ und stellt seine Fähigkeiten im höheren Alter unter Beweis.
Fernsehen:
* Kung Fu (1972-1975): Er hatte wiederkehrende Rollen in dieser beliebten Fernsehserie, in denen er in mehreren Episoden auftrat und sein Talent als Kampfsportler unter Beweis stellte.
* Mission:Impossible (1972-1980): Er trat in mehreren Episoden dieser klassischen Spionageserie auf und stellte sein Können in Actionsequenzen unter Beweis.
* Drei Engel für Charlie (1976-1981): Jung trat in einer Folge dieser legendären Fernsehsendung auf und stellte seine Kampfkunstkompetenz unter Beweis.
* Das A-Team (1983–1987): Er trat in einer Episode dieser Actionserie auf und stellte seine Kampffähigkeiten unter Beweis.
* Walker, Texas Ranger (1993–2001): Jung hatte in dieser Fernsehserie eine wiederkehrende Rolle, in der er eine Figur namens „Chin“ spielte und an der Seite von Chuck Norris seine Actionfähigkeiten unter Beweis stellte.
Andere Projekte:
* Verschiedene Fernsehwerbespots: Jung trat in verschiedenen Werbespots auf, in denen er seine Kampfkunstfähigkeiten zur Schau stellte.
* Kampchoreografie: Er hat als Kampfchoreograf in zahlreichen Film- und Fernsehprojekten mitgewirkt und dabei geholfen, Kampfkunst-Action auf die Leinwand zu bringen.
Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, da Nathan Jung im Laufe seiner langen und erfolgreichen Karriere an vielen anderen Film- und Fernsehprojekten beteiligt war. Er bleibt eine Ikone in der Welt der Kampfkünste und inspiriert weiterhin Generationen von Kampfkünstlern und Filmfans.