Filme:
* Caligula (1979) :Seine wohl berühmteste Rolle ist die des sadistischen römischen Kaiserberaters „Sextus“.
* Der Pate:Teil III (1990) :Spielt „Joey Zasa“, einen mächtigen und rücksichtslosen Gangster.
* Die letzte amerikanische Jungfrau (1982) :Spielt einen schmierigen, manipulativen älteren Mann namens „The Duke“.
* Tenebrae (1982) :Spielt einen Journalisten, der in einer Reihe brutaler Morde verdächtigt wird.
* Cannibal Holocaust (1980) :Spielt „Mark“, einen Dokumentarfilmer, der sich auf eine Reise in den Amazonas-Regenwald begibt.
* Der Mieter (1976) :Spielt die Rolle eines „Polizisten“, obwohl der Film selbst weitgehend als surreales und experimentelles Werk gilt.
* Der Nachtportier (1974) :Spielt einen ehemaligen Wärter eines Konzentrationslagers der Nazis. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Steiner seine Beteiligung an dem Film bestritten hat und behauptete, er sei nur als Hintergrundkomparse aufgetreten.
* The Wicker Man (1973) :Spielt eine Nebenfigur in diesem Folk-Horror-Klassiker.
Fernsehen:
* Miami Vice (1984-1989) :Verschiedene Rollen spielen, darunter ein Gangsterboss und ein Gangster.
* Hill Street Blues (1981-1987) :Spielt einen Drogendealer und einen Auftragsmörder in getrennten Episoden.
* Die Twilight Zone (1985-1989) :Spielt „The Usher“ in der Folge „The Afterlife“.
* Night Court (1984-1992) :Einen Charakter namens „Vincent“ spielen.
* Das A-Team (1983–1987) :Einen bösartigen Waffenhändler spielen.
John Steiner trat auch in verschiedenen anderen Filmen und Fernsehsendungen auf, oft in kleineren Rollen oder Cameo-Auftritten. Seine Filmografie ist vielfältig und umfasst Genres von Horror und Thriller bis hin zu Drama und Komödie.
Es ist erwähnenswert, dass Steiner zwar für seine Rollen in Exploitation-Filmen bekannt ist, aber auch in Mainstream-Projekten mitgewirkt hat. Er ist ein vielseitiger Schauspieler mit einer einzigartigen Leinwandpräsenz, die ihn zu einer unvergesslichen Figur im Kino gemacht hat.