Er ist vor allem für seine Rollen als Sergeant Phil Bellamy in der BBC One-Polizeiserie The Bill bekannt (1992–1998) und als Sergeant Eddie Hargreaves in der ITV-Soap Emmerdale (2003–2007).
Sheridan trat auch in einer Reihe anderer Fernsehserien auf, darunter Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), und Hollyoaks:Let Loose (2005).
Neben seiner Fernseharbeit trat Sheridan auch in mehreren Filmen auf, darunter „Empire State“ (2013) und „The Lady in the Van“ (2015).
Er hatte auch Rollen in einer Reihe von Bühnenproduktionen, darunter „The Real Inspector Hound“ (1989), „The Madness of King George III“ (1992) und „The Importance of Being Earnest“ (1995).
Sheridan ist Mitglied der Equity-Gewerkschaft.
Er ist außerdem Schirmherr der Siloam Mission Manchester .