Filme
* The Wog Boy (2000): Diese ikonische Komödie über einen jungen griechisch-australischen Mann, der nach seiner Identität sucht, war der Startschuss für Giannopoulos‘ Karriere. Er schrieb, führte Regie und spielte die Hauptrolle.
* The Wog Boy 2:Könige von Mykonos (2010): Für diese Fortsetzung kehrte er in die Rolle des „Stavros“ zurück und war erneut Co-Autor und Regisseur.
* The Merger (2018): Giannopoulos ist eine Wohlfühlkomödie über eine Fußballmannschaft in einer Kleinstadt, die ein Team von Asylbewerbern aufnimmt. Giannopoulos spielt einen Trainer.
* The BBQ (2014): Giannopoulos war Co-Autor und Hauptdarsteller dieser Komödie über ein Familientreffen, das ins Chaos mündet.
* Die Könige von Mykonos (2009): Er schrieb und führte auch Regie bei diesem Film, einem Prequel zu „The Wog Boy 2“, wobei der Schwerpunkt auf der Hintergrundgeschichte der Hauptfiguren lag.
Fernsehen
* Acropolis Now (1989-1992): Giannopoulos erlangte frühe Anerkennung für seine Rolle in dieser beliebten Comedy-Serie über eine griechisch-australische Familie.
* Pizza (1987-1989): In einer weiteren frühen Serie, in der er seine komödiantischen Talente unter Beweis stellte, spielte er in dieser Serie eine Figur namens „Nick“.
* Kath &Kim (2002-2007): In dieser beliebten australischen Sitcom hatte er eine wiederkehrende Rolle als „Mick“, in der er Kims Vater spielte.
* The Wog Boy:Die Serie (2015): Giannopoulos führte das „Wog Boy“-Universum mit dieser kurzlebigen Fernsehserie fort und schlüpfte in seine Rolle als Stavros.
* Die Bibliothekare (2014–2018): Er hatte einen Gastauftritt in dieser Fantasy-Serie und spielte die Figur des „Alchemisten“.
Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, bietet aber einen guten Überblick über seine bekanntesten Film- und Fernsehauftritte. Nick Giannopoulos trat auch in zahlreichen anderen Projekten auf und stellte seine Vielseitigkeit als Autor, Regisseur und Schauspieler unter Beweis.