1. Schneeballpudding:
Zutaten:
- 1 Pint Milch
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
Anleitung:
-Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
- Eier, Vanille, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
-In einem separaten Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann mit der Eimischung verrühren.
- Gießen Sie die Vanillepudding-Mischung in eine 9x13 Zoll große Auflaufform und stellen Sie sie in eine größere Pfanne, die mit etwa einem Zoll heißem Wasser gefüllt ist (für ein Wasserbad).
- Die geschmolzene Butter über die Vanillesoße träufeln.
-Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
-Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 2 Stunden lang gründlich ab.
-Mit frischem Obst oder Schlagsahne servieren.
2. Pflaumenpudding:
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Tasse gehackter Talg
- 1 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 1 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
- 1/2 Tasse gehackte getrocknete Kirschen
- 1 Tasse Milch
- 2 geschlagene Eier
Anleitung:
-Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
-Eine 9x13 Zoll große Auflaufform einfetten.
-Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer großen Schüssel vermischen.
-Gehackten Talg, Johannisbeeren, Rosinen, getrocknete Aprikosen und getrocknete Kirschen unterrühren.
-In einer separaten Schüssel Milch und Eier verquirlen.
-Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut.
-Gießen Sie die Mischung in die gefettete Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
-Mit Brandysauce oder Vanillesoße servieren.
3. Pfundkuchen:
Zutaten:
- 1 Pfund (4 Stangen) Butter, weich
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 8 Eier
- 3 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Milch
Anleitung:
-Heizen Sie den Ofen auf 177 Grad Celsius vor.
-Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten und bemehlen.
-Butter und Kristallzucker cremig rühren, bis eine leichte, lockere Masse entsteht.
-Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander gut durch.
-Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Rahmmischung hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten.
-Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kühlen Sie den Rührkuchen 15 Minuten lang in der Form ab, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker, Obst oder Schlagsahne dekorieren.