Zutaten:
- Frischer Ingwer, geschält und fein gehackt (ca. 1 Tasse)
- Wasser
- Optional:Rapsöl
Anweisungen:
Mit einem Mixer :
1. Ingwer hacken :Den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
2. Zum Mixer hinzufügen :Geben Sie den gehackten Ingwer zusammen mit 2-3 Esslöffeln Wasser in einen Mixer.
3. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht :Mischen, bis eine glatte Paste entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Paste eine dicke und cremige Konsistenz hat.
4. Fügen Sie mehr Wasser hinzu (falls erforderlich) :Wenn die Paste zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und erneut mixen.
5. Optional:Rapsöl hinzufügen :Für eine längere Lagerung können Sie 1-2 Teelöffel Rapsöl in den Mixer geben. Es hilft, die Paste zu konservieren und verhindert Oxidation.
6. Speichern :Geben Sie die Ingwerpaste in einen luftdichten Behälter. Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder mehrere Monate eingefroren werden.
Mörser und Stößel verwenden:
1. Ingwer hacken :Den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
2. Mit Mörser und Pistill mahlen :Den gehackten Ingwer in einen Mörser geben. Beginnen Sie mit dem Stampfen und Mahlen des Ingwers mit einem Stößel.
3. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu :Während Sie den Ingwer zerstoßen, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Dies hilft bei der Pastenbildung.
4. Mahlen Sie weiter :Weiter mahlen und stampfen, bis eine glatte Paste entsteht.
5. Speichern :Geben Sie die Ingwerpaste in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank kann es einige Tage aufbewahrt werden.
Denken Sie daran, dass die Ingwerpaste den Geschmack konzentriert. Verwenden Sie sie daher sparsam, es sei denn, Sie möchten einen sehr starken Ingwergeschmack in Ihren Gerichten.
Tipp:Wenn Sie möchten, können Sie der Ingwerpaste noch etwas Knoblauchzehen oder Zitronengras hinzufügen, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren.