Eines der berühmtesten Ereignisse im Leben von Jim Bowie ist der Sandbar Fight, der am 19. September 1827 auf einer Sandbank im Mississippi River in der Nähe von Natchez, Mississippi, stattfand. Bowie war einer von drei Männern, die im Streit um eine Spielschuld gegen neun andere kämpften. Der Kampf ist für seine Brutalität legendär und Bowie wird zugeschrieben, dass er alle seine Gegner getötet oder verwundet hat.
Der Kampf begann, als ein Mann namens Samuel Levi Wells Bowie beschuldigte, beim Kartenspiel betrogen zu haben. Wells und seine Freunde griffen Bowie an, aber Bowie konnte sich mit seinem berühmten Bowiemesser verteidigen. Der Kampf dauerte mehrere Minuten und am Ende hatte Bowie alle seine Gegner getötet oder verwundet.
Der Sandbar Fight trug dazu bei, Bowie an der amerikanischen Grenze zu einer Legende zu machen. Er galt als furchtloser Kämpfer und als Mann, der keine Angst hatte, für sich selbst einzustehen. Der Kampf trug auch dazu bei, das Bowiemesser populär zu machen, das an der Grenze zu einer beliebten Waffe wurde.
Der Sandbar Fight ist eines der am besten dokumentierten Ereignisse im Leben von Jim Bowie. Es gibt zahlreiche Berichte über den Kampf, darunter Zeitungsartikel, Gerichtsakten und persönliche Briefe. Der Kampf wird auch in mehreren Kunstwerken dargestellt, darunter Gemälde, Zeichnungen und Skulpturen.