Das Festival beginnt mit einer gefetteten Stange auf dem Hauptplatz der Stadt, wo die Teilnehmer versuchen, auf eine 10 Meter hohe Stange zu klettern, um sich eine oben hängende gepökelte Schweineschulter (Jamón) zu schnappen. Im Anschluss an die Veranstaltung finden die Eröffnungszeremonie und das Singen der Festivalhymne statt.
2. Der Tomatenkampf
Das Hauptereignis von La Tomatina ist der große Tomatenkampf, der etwa eine Stunde dauert. Die Teilnehmer kommen mit Tomaten bewaffnet und liefern sich einen hektischen Kampf, bei dem sie sich gegenseitig mit Tomaten bewerfen und zerschmettern. Die Straßen von Buñol sind rot von Tomatenpüree, während die Teilnehmer sich gegenseitig in Tomatensaft und -mark einweichen.
3. Die Wasserschlacht
Nach dem Ende der Tomatenschlacht greifen die Feuerwehrleute der Stadt ein, um die Straßen und die Teilnehmer mit leistungsstarken Wasserschläuchen zu reinigen. Die Teilnehmer liefern sich weiterhin eine Wasserschlacht und bespritzen sich gegenseitig spielerisch mit Wasser, bis die Straßen sauber sind.
4. Die Musik und Feste
Während des gesamten Festivals finden in Buñol Live-Musikdarbietungen und Straßenfeste statt, die für eine lebendige und festliche Atmosphäre sorgen. Die Stadt ist voller Musik, Tanz und Menschen, die im Geiste von La Tomatina feiern.
5. Das Aufräumen
Sobald das Festival zu Ende ist, verwandelt sich die Stadt Buñol in ein geschäftiges Treiben, während die Aufräumarbeiten beginnen. Feuerwehrleute, Freiwillige und Anwohner schließen sich zusammen, um die Straßen abzuspritzen, die Tomatenreste wegzuspülen und die Stadt wieder in ihren normalen Zustand zu versetzen.
Es ist wichtig zu beachten, dass beim La Tomatina-Fest besondere Regeln und Vorschriften gelten, darunter die Verwendung nur reifer Tomaten, das Vermeiden des Werfens von Flaschen oder anderen gefährlichen Gegenständen und der Respekt vor den anderen Teilnehmern. Den Teilnehmern wird außerdem empfohlen, Schutzkleidung und Schutzbrillen zu tragen, um Verletzungen während des Tomatenkampfs zu vermeiden.