* Rinderfilet
* Salz und Pfeffer
* Olivenöl
* Butter
* Knoblauch
* Rosmarin
* Rotwein
* Halbglasur
Anleitung:
1. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Das Rinderfilet dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
4. Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben.
5. Den Rotwein in die Pfanne gießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
6. Geben Sie das Demi-Glace in die Pfanne und lassen Sie es köcheln.
7. Kochen Sie das Rinderfilet 8–10 Minuten lang oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
8. Lassen Sie das Rinderfilet 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.