Moi Moi ist ein köstlicher und vielseitiger nigerianischer Bohnenpudding, der als Snack, Vorspeise oder Beilage genossen werden kann. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man es macht:
Zutaten:
* 1 Tasse getrocknete Erbsen (oder eine Reihe von Bohnen)
* 1 große Zwiebel, gehackt
* 1-2 Scotch Motornet Peppers (oder mehr zu schmecken), fein gehackt
* 4-6 Knoblauchziele, gehackt
* 1 TL getrockneter Thymian
* 1 TL Salz (oder schmecken)
* 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
* 1 EL Pflanzenöl
* 2-3 Eier (optional)
* 4-6 EL Palmöl (oder Pflanzenöl)
* Wasser
Anweisungen:
1. Die Bohnen vorbereiten: Spülen Sie die Bohnen gründlich aus und einweichen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser.
2. die Bohnen kochen: Abtropfen Sie die eingeweichten Bohnen ab und geben Sie sie in einen Topf mit genügend Wasser, um sie abzudecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind.
3. Machen Sie die Moi Moi Mix: Während die Bohnen kochen, bereiten Sie die Moi Moi -Mischung vor. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochten Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer. Mischen, bis sie glatt mischen. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um den Mischprozess zu unterstützen.
4. Eier hinzufügen (optional): Wenn Sie verwendet werden, geben Sie die Eier in die gemischte Mischung und mischen Sie es erneut, bis sie gut kombiniert sind.
5. Dampf das Moi Moi: Kleine Auflauflauf oder wärmebildete Schalen mit Palmöl fetten. Gießen Sie die Moi Moi -Mischung in die vorbereiteten Auflaufwandeln und füllen Sie sie etwa ¾ voll.
6. Steam: Legen Sie die Auflaufwandel in einen Topf mit einem Dampferkorb. Gießen Sie Wasser in den Topf und achten Sie darauf, dass es nicht den Boden der Auflaufwandel erreicht. Den Topf abdecken und das Wasser zum Kochen bringen. Den Moi Moi 30-40 Minuten dämpfen oder bis es sich fest ansetzt.
7. servieren: Sobald der Moi Moi leicht abgekühlt ist, können Sie es von den Aufflimmern entfernen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps:
* für eine glattere Textur: Das gemischte Moi Moi -Gemisch durch ein Sieb geben, um kleine Klumpen zu entfernen.
* Geschmacksvariationen: Fügen Sie Ihrer Moi Moi Moi -Mischung für verschiedene Geschmacksprofile andere Gewürze wie Ingwer, Currypulver oder Paprika hinzu.
* Alternative Dampfmethode: Sie können den Moi Moi auch mit Bananenblättern dämpfen. Einfach einen Dampferkorb mit Bananenblättern auslegen und die Moi Moi -Mischung auf die Blätter gießen.
* Speicher: Der übrig gebliebene Moi Moi kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.
Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Moi Moi!