Ein Quintain war ein Holzpfosten mit einer Zielscheibe an einem Ende und einem Schwingarm am anderen Ende. Der Knappe ritt auf das Ziel zu und zielte darauf, es mit seiner Lanze zu treffen. Wenn er Erfolg hatte, würde der Schwingarm nach vorne schwingen und versuchen, ihn zu treffen. Dies stellte sowohl die Genauigkeit des Knappen als auch seine Fähigkeit, Hindernissen auszuweichen, auf die Probe.
Es gab noch andere Arten von Zielscheiben, die zum Üben verwendet wurden, aber die Quintain war die berühmteste.