* Anthony Hopkins als Dr. John Harvey Kellogg
* Matthew Broderick als Charles Ossining
* Bridget Fonda als Eleanor „Ellie“ Lightbody
* John Cusack als Alan Trussler
* Dana Carvey als Herr W.K. „Willie“ Lichtkörper
* Mia Sara als Mary Roberts
* Robert Patrick als „Der Mann“
* Elias Koteas als Harry
* Jack Warden als Mr. Kellogg
* Lily Tomlin als Frau Kellogg
* Laura San Giacomo als „Die Frau“
* George Dzundza als Mr. Lightbody
Die Besetzung war hochkarätig besetzt und viele namhafte Schauspieler und Schauspielerinnen brachten ihr Talent in diesen Film ein.