Manthe wurde in St. Clair Shores, Michigan, geboren und wuchs dort auf. Sie machte ihren Abschluss an der St. Clair Shores High School und erwarb anschließend einen Bachelor-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre an der Michigan State University. Nach dem College arbeitete Manthe in der Privatwirtschaft, bevor sie ihr eigenes Unternehmen, eine Marketing- und Beratungsfirma, gründete.
Manthe engagierte sich 2016 in der Politik, als sie zur Delegierten des Republikanischen Nationalkonvents gewählt wurde. Von 2017 bis 2018 war sie außerdem Mitglied des Stadtrats von St. Clair Shores.
Im Jahr 2018 wurde Manthe für den 38. Bezirk in das Repräsentantenhaus von Michigan gewählt. Sie besiegte die demokratische Amtsinhaberin Sarah Roberts mit einem Vorsprung von 2.491 Stimmen (51,3 % zu 48,7 %).
Als Mitglied des Repräsentantenhauses war Manthe Mitglied des Haushalts-, Transport- und Justizausschusses. Sie ist außerdem Mitglied des republikanischen Führungsteams.
Manthe ist mit ihrem Mann Scott verheiratet und hat zwei Kinder. Sie wohnen in St. Clair Shores.