Hier ist der Grund:
* Metapher: Eine Redefigur, bei der ein Wort oder eine Phrase auf ein Objekt oder eine Handlung angewendet wird, auf die es nicht buchstäblich anwendbar ist. Es schafft einen Vergleich, ohne Wörter wie "wie" oder "As" zu verwenden.
* in diesem Fall: Der Juwelier ist buchstäblich kein Geier, aber der Autor verwendet das Bild eines Geier, das für seine faszinierende Natur bekannt ist, um das gierige und opportunistische Verhalten des Juweliers zu beschreiben.
Der Satz impliziert, dass der Juwelier in seiner Untersuchung des Diamanten übermäßig aufmerksam und vielleicht sogar räuberisch ist, genau wie ein Geier bei der Inspektion eines Kadavers.