Filme:
1. „Rush Hour 3“ (2007):Borbon spielte in dieser Actionkomödie mit Jackie Chan und Chris Tucker die Rolle von Kenny, dem Cousin von Chris Tuckers Charakter.
2. „Takers“ (2010):Er spielte die Rolle des Jesse Attica in diesem Krimi über eine Gruppe von Bankräubern.
3. „Act of Valor“ (2012):Borbon spielte eine Nebenrolle als Sonny in diesem Actionfilm, der die Geschichte echter Navy SEALs erzählt.
4. „End of Watch“ (2012):Er spielte die Rolle des Miguel Zavala in diesem Polizeidrama über zwei Polizisten aus Los Angeles.
5. „Sabotage“ (2014):Borbon verkörperte die Figur Jackson in diesem Action-Thriller mit Arnold Schwarzenegger in der Hauptrolle.
Fernsehen:
1. „The Shield“ (2003):Borbon hatte eine wiederkehrende Rolle als Kampagnenmanager von David Aceveda (Benito Martinez‘ Charakter) in dieser Polizeidramaserie.
2. „The Unit“ (2006):Er spielte in einer Episode dieser Militär-Actionserie eine Gastrolle als Staff Sergeant John Garcia.
3. „Sons of Anarchy“ (2008–2011):Borbon spielte in dieser Dramaserie über einen Motorradclub die Rolle von Romero „Romeo“ Parada, einem Mitglied des Mayans Motorcycle Club.
4. „Burn Notice“ (2009):Er hatte einen Gastauftritt in einer Folge dieser Spionageserie als Manny.
5. „Justified“ (2012):Borbon hatte eine wiederkehrende Rolle als Sammy Tonin in dieser Krimiserie, die in Kentucky spielt.
6. „The Mentalist“ (2013):Er spielte die Figur von Ray Haffner in einer Episode dieser Krimiserie.
7. „The 100“ (2016):Borbon verkörperte die Rolle von Jaha in dieser postapokalyptischen Science-Fiction-Dramaserie.
8. „Lucifer“ (2016–2021):Er hatte eine wiederkehrende Rolle als Partner von Dan Espinoza (Kevin Alejandros Charakter), Detective Espinoza, in dieser Fantasy-Dramaserie.
Dies sind nur einige Beispiele der Film- und Fernsehprojekte, an denen Eric Borbon beteiligt war. Im Laufe der Jahre hat er weiterhin an verschiedenen Produktionen mitgewirkt, sowohl auf der großen Leinwand als auch im Fernsehen.