Welche Chemikalien bringen Pop-Rock zum Platzen?

Der Popping-Effekt in Pop Rocks wird durch eine chemische Reaktion zwischen zwei Zutaten verursacht:Backpulver und Calciumlactat. Wenn diese beiden Substanzen mit Speichel oder Wasser in Kontakt kommen, reagieren sie unter Bildung von Kohlendioxidgas. Durch die schnelle Freisetzung dieses Gases dehnen sich die winzigen Bläschen in der Süßigkeit aus und erzeugen das charakteristische Knallgefühl.

Hier ist eine detailliertere Erklärung, wie die Reaktion funktioniert:

1. Backpulver (Natriumbicarbonat) und Calciumlactat werden beide in Wasser gelöst.

2. Wenn Speichel oder Wasser mit der Süßigkeit in Kontakt kommen, reagieren Backpulver und Calciumlactat unter Bildung von Calciumbicarbonat und Natriumlactat.

3. Calciumbicarbonat ist instabil und zerfällt in Kohlendioxidgas, Wasser und Calciumcarbonat.

4. Durch die schnelle Freisetzung von Kohlendioxidgas entstehen viele kleine Bläschen, die sich ausdehnen und platzen, wodurch das Knallgefühl entsteht.

Neben Backpulver und Calciumlactat enthalten Pop Rocks auch Zucker, Maissirup, natürliche Aromen und künstliche Farbstoffe. Diese Zutaten tragen dazu bei, den süßen und würzigen Geschmack der Süßigkeit und ihr farbenfrohes Aussehen zu erzeugen.