Kann man fröhliche Merigues ohne Weinstein zubereiten?

Ja , ist es möglich, Baiser ohne Weinstein zuzubereiten. Weinstein ist eine Säure, die dabei hilft, das Eiweiß zu stabilisieren und voluminöser zu machen, aber nicht unbedingt erforderlich ist. Um einen ähnlichen Effekt zu erzielen, können Sie auch andere Säuren wie Zitronensaft oder Essig verwenden.

Zutaten:

- 4 große Eiweiße

- 1 Tasse Kristallzucker

- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/8 Teelöffel Salz

Anleitung:

Schritt 1: Den Ofen auf 200 Grad F (93 Grad C) vorheizen.

Schritt 2: Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3: In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß auf höchster Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Schritt 4: Nach und nach den Zucker hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis die Baisermasse dick und glänzend ist.

Schritt 5: Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 6: Das Baiser auf das vorbereitete Backblech geben und 12 (2 Zoll) große Hügel formen.

Schritt 7: Backen Sie die Baiser 1 1/2 bis 2 Stunden lang oder bis sie trocken und knusprig sind.

Schritt 8: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baiser darin vollständig abkühlen.

Schritt 9: Genießen!