Spritzt Rotkohlsaft, wenn man Natron damit mischt?

Ja. Wenn Backpulver (Natriumbikarbonat) mit einer Säure vermischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der Kohlendioxidgas entsteht. Dieses Gas erzeugt den Sprudel- oder Sprudeleffekt. Rotkohlsaft enthält Anthocyane, das sind natürliche Pigmente, die als Säure-Basen-Indikator fungieren. Wenn dem Rotkohlsaft Backpulver zugesetzt wird, verfärben sich die Anthocyane von rot nach violett, was auf eine Änderung des Säuregehalts der Lösung hinweist. Das bei der Reaktion entstehende Kohlendioxidgas trägt ebenfalls zum Sprudeleffekt bei.