* 1 kg Marmelade
* 1/2 Tasse unraffinierter Zucker
* 2 EL Salz
* 1 Tasse Wasser
Anweisungen:
1. Die Marmeladen waschen und alle Stiele entfernen.
2. Die Marmeladen in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
4. Kochen Sie die Marmeladen etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
5. Die Marmeladen abgießen und etwas abkühlen lassen.
6. Sobald die Marmeladen kühl genug zum Anfassen sind, entfernen Sie die Kerne.
7. Geben Sie das Fruchtfleisch der Marmeladen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie es, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Geben Sie Zucker, Salz und Wasser in den Mixer oder die Küchenmaschine und mixen Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
9. Gießen Sie den Jamun Ka Sirka in ein Glas oder eine Flasche.
10. Verschließen Sie das Glas oder die Flasche und lagern Sie es vor der Verwendung mindestens eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort.
Jamun ka sirka kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, beispielsweise in Chutneys, Gurken und Currys. Außerdem ist es ein beliebtes Verdauungshilfemittel und wird häufig zur Behandlung von Magenbeschwerden eingesetzt.