Liebe und Verlust ist das Hauptthema des Films Just Once. Die Geschichte dreht sich um einen jungen Musiker, Mark Lewi, der sich in die lokale Sängerin Lola Sanchez verliebt, doch ihr Glück ist nur von kurzer Dauer, da Lola plötzlich stirbt. Der Film erforscht die Kraft der Liebe und wie sie Menschen auch angesichts von Verlusten stärker machen kann.