Nachdem er sich 2007 vom Wrestling zurückgezogen hatte, begann Wilson eine Karriere als Fitness-Model und Schauspieler. Sie hat in mehreren Magazinen und Fernsehsendungen mitgewirkt, darunter „Baywatch“ und „The Surreal Life“. Sie veröffentlichte auch ihre eigene Fitness-DVD-Serie „Torrie Wilson's Fit &Fierce“.
In den letzten Jahren hat sich Wilson auf ihr Privatleben konzentriert. Sie ist mit dem ehemaligen WWE-Wrestler Billy Kidman verheiratet und hat zwei gemeinsame Kinder. Sie setzt sich außerdem für Tierrechte ein und hat mit mehreren Tierschutzorganisationen zusammengearbeitet.