Hier ist eine Aufschlüsselung, wie Sinclair es beschreibt:
* Das Fleisch wird nicht einfach fallen gelassen, sondern „getrommelt“ , was auf eine unvorsichtige und sogar gewalttätige Bewegung schließen lässt. Dies unterstreicht die Missachtung des Produkts und seiner möglichen Kontamination.
* Das Fleisch ist voller Dreck , beschrieben als „Dreck“ und „Mist“. Dazu gehören Schmutz, Haare und andere Ablagerungen aus der Fabrikhalle.
* Den Arbeitern ist die Kontamination egal , sie heben es einfach auf und „schieben es in die Wurst“. Dies verdeutlicht den Mangel an Hygiene und die Priorisierung des Profits vor der Sicherheit.
Sinclairs Ziel ist es, dem Leser zu zeigen, wie das Fleisch, das sie konsumieren, kontaminiert sein könnte und wie sich dieser Mangel an Hygiene direkt auf die öffentliche Gesundheit auswirkt. Die Beschreibung des Fleisches, das auf den Boden fällt, soll eindringlich und beunruhigend sein und den Leser dazu zwingen, sich mit der unappetitlichen Realität der Fleischverarbeitungsindustrie auseinanderzusetzen.
Hier ist ein Zitat aus dem Buch, das dies veranschaulicht:
> „Und dann nahm der Mann im Overall seinen Stock und steckte ihn in den Stapel, drehte ihn immer wieder um und hob ihn dann mit einer geschickten Bewegung hoch und schüttete die ganze Masse davon in die Wurstfüllmaschine. Und während der Mann arbeitete, redete er, und in seiner Rede gab er ein Bild von dem Schmutz und der Nachlässigkeit, die überall waren. „Sie benutzen alles“, sagte er; „sie werfen nichts weg.“ Sie würden die Haare verkaufen, wenn sie könnten, und sie würden die Bäuche verkaufen, wenn sie könnten, und sie würden die Lungen verkaufen, wenn sie könnten.
Dieses Zitat veranschaulicht perfekt, wie Sinclair das heruntergefallene Fleisch als Symbol für die allgemeine Kontamination und Missachtung der Hygiene in der Fleischverarbeitungsindustrie verwendet. Es ist eine nüchterne und beunruhigende Darstellung, die seinem Zweck, die Wahrheit ans Licht zu bringen, wirkungsvoll dient.